Vanilla Yogurt

Yogurt mình làm mỗi tuần và luôn trữ sẵn, rất tiện kết hợp cùng trái cây tươi các loại và tất nhiên là cũng rất tốt cho sức khỏe nữa. Yogurt "đạt chuẩn", thành phẩm ngọt-chua-béo vừa ăn, rất đặc, úp ngược cũng ko đổ. Các mẹ có thể yên tâm cho baby iu ăn homemade yogurt mỗi ngày rồi nhé! ^^

Công thức Yogurt: (cho khoảng 20 hủ thủy tinh như hình)
1 hộp sữa đặc có đường
1 hộp yaua vinamilk không đường
500ml sữa tươi không đường
1tbs mật ong
1tsp vanilla extract (nếu có)


Cách làm:
- Khui hộp sữa đặc ra 1 âu/xoong nhỏ.
- Dùng hộp sữa đong lại 1 lon nước sôi, dùng muỗng/ đũa khấy nhanh trong hộp để tan hết sữa (cẩn thận nóng nha), đổ vào âu/xoong đã có sẵn sữa đặc và khuấy đều để tan hết. (1)
- Cho sữa tươi vào (1), khuấy đều. (2)
- Tán nhuyễn hộp yaua vinamilk, dùng rây rây lại cho mịn (nếu cần), cho sữa chua cái vào hh (2), khuấy đều.
- Tiếp theo có thể cho vamilla extract và mật ong nếu thích. Khuấy đều, đổ vào từng hũ/ly đã chuẩn bị sẵn.
- Đun 1 nồi nước đến khi thấy bong bóng nổi lên dưới đáy nồi (chưa sôi hẳn nha), khoảng 70-80 độ. Canh cho nước ngập 2/3 phần hũ/ly là được.
- Cho hũ/ly yaua vào nồi nước, dùng khăn/vải sạch phủ lên miệng nồi, đậy nắp, để yaua lên men trong khoảng 10h là được.
- Sau khi yaua đạt, mặt rất phẳng và mịn, các bạn thử bằng cách chao nghiêng hủ cũng ko thấy đổ. Lấy ra khỏi nồi, dùng khăn khô lau sạch đáy ly, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh và chờ măm măm thui!

** Lưu ý:
+ Hũ/ly đựng sữa chua phải sạch và khô
+ Nếu các bạn có nồi ủ hoặc thùng giữ nhiệt thì sẽ để dảng hơn vì nước giữ nóng được lâu giúp sữa chua lên men đều.

Chúc các bạn thành công với món sữa chua nhé ^^