Chồng mình rất khoái xôi, vì vậy mình hay nấu xôi để ăn sáng. Xôi có nhiều loại mặn, ngọt khác nhau. Trong hình là xôi mặn lạp xưởng-chà bông, nóng hổi vừa thổi vừa xơi hì hì...Chà bông cũng là homemade nha, hình thức ko được mỹ miều nhưng rất "chất".
Xôi thì mình toàn nấu bằng microway, nhanh, gọn cực kỳ lun. Từ lúc nấu tới lúc xơi vỏn vẹn 30 phút thôi. Thích hợp cho các chị em bận rộn nhưng vẫn muốn chăm chút bữa sáng cho gia đình nhỏ của mình! ^^
Công thức: Nguyên liệu: (cho 2-3 người)
2 chén nếp (mình đong bằng chén ăn cơm)
2 cây lạp xưởng
3 tai nấm mèo
Hành tím, gia vị các loại, nước tương, dầu hào.
Cách làm:
Nếp đãi sạch, ngâm qua đêm (hoặc 6-8h)
Chuẩn bị nhân mặn (phần này các bạn có thể chuẩn bị trước vào buổi tối nha, sáng mình sẽ đỡ cập rập hơn nhìu đó)
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Lạp xưởng chiên với chút nước cho nở, cắt hạt lựu.
- Bắt chảo với ít dầu, phi hành tím cho thơm, cho lạp xưởng vào xào, thêm nấm, nêm nếm gia vị vừa ăn (không nêm bằng nước mắm nha), nêm thêm 1 chút dầu hào cho thơm.
Nấu xôi:
- Nếp sau khi ngâm qua đêm, gút sạch, để ráo nước.
- Cho nếp vào tô thủy tinh/ tô sứ có nắp đậy (loại dùng được trong microway nha), ( nếu ko có nắm đậy thì mình dùng plastic wrap bọc cũng được nha). Đổ nước vừa ngập mặt nếp, không đổ nhìu nước, xôi sẽ bị nhão. Đậy nắp, cho vào microway, vặn 9-10 phút, công suất 600W.
Sau 10 phút đầu, lấy tô xôi ra, dùng đũa xới đều, đậy nắp, cho vào lại microway, vặn lò 5 phút nữa.
- Sau 5 phút, tiếp tục lấy tô xôi ra ngoài, lần này thì trộn chung phần nhân mặn vào nhé, Xới đều. Công đoạn này mình xem xôi nhão hay khô để chữa nha. Nếu Khô thì mình vẫy thêm chút nước, nếu hơi nhão thì mình cứ để nắp mở, bật quạt hoặc thổi vài cái cho hơi nước bay bớt nha. Tiếp tục đậy nắp và cho tô vào microway, bấm thêm 5 phút.
Keng!!!!!! Xong rồi đó, chúng mình đã có món xôi mặn cho bữa sáng. Rắc thêm chà bông, hành phi nếu thích nha! Măm măm thoai…
Các bạn có thể thay đổi thành phần nhân mặn theo sở thích với nấm hương, tôm, thịt bằm, chả lụa v.v…
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Lạp xưởng chiên với chút nước cho nở, cắt hạt lựu.
- Bắt chảo với ít dầu, phi hành tím cho thơm, cho lạp xưởng vào xào, thêm nấm, nêm nếm gia vị vừa ăn (không nêm bằng nước mắm nha), nêm thêm 1 chút dầu hào cho thơm.
Nấu xôi:
- Nếp sau khi ngâm qua đêm, gút sạch, để ráo nước.
- Cho nếp vào tô thủy tinh/ tô sứ có nắp đậy (loại dùng được trong microway nha), ( nếu ko có nắm đậy thì mình dùng plastic wrap bọc cũng được nha). Đổ nước vừa ngập mặt nếp, không đổ nhìu nước, xôi sẽ bị nhão. Đậy nắp, cho vào microway, vặn 9-10 phút, công suất 600W.
Sau 10 phút đầu, lấy tô xôi ra, dùng đũa xới đều, đậy nắp, cho vào lại microway, vặn lò 5 phút nữa.
- Sau 5 phút, tiếp tục lấy tô xôi ra ngoài, lần này thì trộn chung phần nhân mặn vào nhé, Xới đều. Công đoạn này mình xem xôi nhão hay khô để chữa nha. Nếu Khô thì mình vẫy thêm chút nước, nếu hơi nhão thì mình cứ để nắp mở, bật quạt hoặc thổi vài cái cho hơi nước bay bớt nha. Tiếp tục đậy nắp và cho tô vào microway, bấm thêm 5 phút.
Keng!!!!!! Xong rồi đó, chúng mình đã có món xôi mặn cho bữa sáng. Rắc thêm chà bông, hành phi nếu thích nha! Măm măm thoai…
Các bạn có thể thay đổi thành phần nhân mặn theo sở thích với nấm hương, tôm, thịt bằm, chả lụa v.v…
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét